Il valore del colesterolo ‘cattivo’ (LDL) che tutti dovrebbero avere, indipendentemente dal rischio, non dovrebbe superare i 100 (prima il limite era fissato a 190). Lo raccomandano le nuove linee guida presentate a Roma al congresso della Società Europea di Cardiologia (Esc). Per abbassarlo il primo fattore è l’alimentazione. Il colesterolo LDL è quello che…
Questo è un pensiero frequente quando si ritirano le analisi del sangue e si scoprono valori sopra la norma. Iniziamo con il sottolineare che i trigliceridi sono i grassi maggiormente presenti negli alimenti che mangiamo e spesso vengono considerati “ fratelli minori ” del famigerato colesterolo: ai loro valori si dà meno importanza, come se…
Demonizzare così un olio solo perché ricco di acidi grassi saturi mi sembra inappropriato. Non esistono evidenze scientifiche che l’olio di palma, in quanto tale, sia pericoloso. E’ la quantità assunta giornalmente che fa la differenza, anche se beviamo 10 litri di acqua tutta in una volta non penso proprio che i reni gioiscano. Non…
Si sentono costantemente nominare in televisione e non solo, che farebbero bene alla salute e in particolar modo all’apparato cardiocircolatorio e che sarebbero contenuti soprattutto nel pesce. Effettivamente è così ma con alcuni “ ma ”. Un recente studio (*), condotto in Gran Bretagna, rileva infatti che l’assunzione di omega 3, acidi grassi polinsaturi, è…
Nonostante i dubbi e le perplessità siano ancora parecchie, una delle azioni più note e studiate dell’acido folico è la riduzione dei livelli nel sangue dell’omocisteina, un aminoacido che svolge un ruolo chiave per l’ictus e le malattie cardiache. Quindi gli integratori di acido folico servono? E’ ancora un po’ prematuro poter considerare questi integratori…
Il Bergamotto è un agrume ampiamente sfruttato nell’industria farmaceutica grazie ai principi attivi presenti. Pensate che l’estratto puro di bergamotto (essenza) si utilizza in dose media di 1 -2 gocce al giorno, lontano dai pasti, diluita in acqua o in un cucchiaino di miele.Solo per uso esterno è un balsamico delle vie respiratorie e un…
Un classico a Natale da porre sulle tavole è il salmone affumicato, ma attenzione a quello che comprate al supermercato, molte confezioni non indicano nulla o quasi. La maggior parte dei salmoni Scozzesi, Norvegesi, Irlandesi vengono poi lavorati e affumicati in Spagna, Portogallo, Belgio o Svizzera, perchè la manodopera costa meno. Prima di acquistare del…
Ingredienti: 8 fichi secchi 40 g di gherigli di noce 2 cespi di radicchio 50 g di parmigiano aceto di mele q.b. 1 cucchiaino di miele, meglio se di castagno olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Pulisci i fichi eliminando il picciolo, avvolgi i gherigli di noce in un foglio di carta da…
Dopo il pane e il vino, le acciughe sono il cibo che più ha accompagnato i pranzi e le cene dei miei nonni. Era proprio il mio nonno materno che mi raccontava come le acciughe costavano pochissimo e nel dopoguerra, dove la gente conosceva ancora la fame, mangiare le acciughe era già un privilegio. Erano…
