Grazie ai continui progressi delle tecniche di allevamento, delle tecnologie di produzione, dell’intervento umano sull’alimentazione e sulla selezione delle razze, oggi i salumi sono più sani rispetto a 10-20 anni fa: grassi, colesterolo, sale e conservanti in calo e proteine, vitamine, minerali e acidi grassi essenziali in aumento. Il suino ad esempio viene alimentato con…
La carne di coniglio è estremamente magra e poco calorica. Possiede un’ottima percentuale di proteine ad alto valore biologico e parallelamente, una quantità di colesterolo molto bassa. La carne di coniglio contiene potassio, ferro e fosforo in buone quantità, mentre dal punto di vista vitaminico si apprezzano discrete concentrazioni di niacina (vit. PP). Pochi grassi…
Dopo alcuni mesi di paura, ora gli onnivori possono tirare un sospiro di sollievo: la carne sembrerebbe non essere più un cibo pericoloso 😀 evvai! O meglio, a patto che il consumo sia moderato, non esiste alcuna correlazione tra consumo di carne e riduzione dell’aspettativa di vita. A dichiararlo uno studio effettuato dall’Oxford Vegetarian Study…
Con il Presidente Nazionale Confagricoltura Mario Guidi
Si sentono costantemente nominare in televisione e non solo, che farebbero bene alla salute e in particolar modo all’apparato cardiocircolatorio e che sarebbero contenuti soprattutto nel pesce. Effettivamente è così ma con alcuni “ ma ”. Un recente studio (*), condotto in Gran Bretagna, rileva infatti che l’assunzione di omega 3, acidi grassi polinsaturi, è…
Evitare menù vegani e vegetariani Anche se la tendenza è un menù vegetariano, non rinunciare ai cibi di origine animale: contengono vitamina B12, fonte di vitalità e buonumore. Ma soprattutto favoriscono il rilascio di dopamina, il neurotrasmettitore del piacere che ti aiuta a cogliere gli aspetti positivi della vita, e quindi a ritrovare la carica….
La creatina è un aminoacido che svolge un’importante funzione nel metabolismo energetico cellulare. Quando si lega a un gruppo fosforico viene trasformata in fosfocreatina, una molecola che assume un’altissima carica energetica. La creatina interviene proprio, dal punto di vista metabolico, per soddisfare le richieste energetiche del metabolismo anaerobico alattacido, quel meccanismo energetico che avviene senza…
Secondo una ricerca americana, pubblicata sulla rivista scientifica Cell Metabolism, che ha studiato gli effetti delle diete iperproteiche su un campione di più di 6 mila persone di mezza età, chi segue diete iperproteiche rischia il 353 % in più di morire di cancro rispetto a chi assume meno proteine. Quindi la domanda che ci…
