Molti pensano che i legumi alzino la glicemia, ma in realtà è esattamente l’opposto: avendo un indice glicemico basso, tengono controllata la glicemia. I legumi sono alimenti un po’ complicati e decisamente particolari per la loro composizione: sono ricchissimi di sostanze e hanno una qualità di amido che, rispetto ad altri cereali come il riso,…
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I burger di piselli sono saporiti, proteici, ricchi di fibre e sono una sana alternativa ai classici burger di carne. Li potete preparare in qualsiasi stagione (utilizzando quelli secchi). Ingredienti per 4 burger: 300 g circa di piselli freschi (potete usare anche quelli secchi, in scatola o surgelati) Prezzemolo Rosmarino Sale Farina di farro (in base…
Non tutti sanno dell’esistenza della pasta di legumi, si tratta di farfalle, fusilli, penne, conchiglie e altri formati realizzati esclusivamente con farina di legumi 100%. Sì, avete capito bene, non importa la forma della pasta, invece di realizzarla con il classico grano duro, si usa la farina dei legumi, come ad esempio la farina di…
Le taccole, dal punto di vista botanico sono delle leguminose commestibili appartenenti alla famiglia delle Fabacee. Dal punto di vista nutrizionale invece, sono considerate una via di mezzo tra un legume e un ortaggio, contengono proteine in buone quantità (22%), amidi e zuccheri semplici. Sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, di vitamina…
Secche si trovano tutto l’anno, fresche solo a primavera inoltrata. Qualunque sia il modo in cui piacciono, questo legume va introdotto nella dieta: infatti, ha un effetto energizzante grazie alla presenza di vitamine, sali minerali e fibre. In particolare, è ricco di ferro e vitamine del gruppo B. Tra tutti i legumi, le fave sono…
http://www.video.mediaset.it/video/informa_con_starbene/full/puntata-del-14-maggio_618623.html
Intervista sulla #soia … fa davvero così bene a tutti?
Un’altra veloce ricetta per chi pratica sport: una gustosa crema/vellutata di piselli, avocado e noci 😀 ora vi spiego il perchè di questa singolare combinazione: L’avocado è sì un frutto ricco di grassi (quelli insaturi buoni però) e calorie, ma è amico della forma! Io lo consiglio agli sportivi, grazie all‘elevato contenuto di potassio. Un…
