Secondo alcuni scienziati della Cornell University e in uno studio pubblicato su Molecular Biology and Evolution seguire un’alimentazione prettamente vegetariana può modificare il nostro Dna 🙁 Secondo gli stessi ricercatori popolazioni che per centinaia di generazioni hanno mantenuto una dieta principalmente vegetariana hanno sviluppato una mutazione genetica che può contribuire ad aumentare il rischio di…
Grazie ai continui progressi delle tecniche di allevamento, delle tecnologie di produzione, dell’intervento umano sull’alimentazione e sulla selezione delle razze, oggi i salumi sono più sani rispetto a 10-20 anni fa: grassi, colesterolo, sale e conservanti in calo e proteine, vitamine, minerali e acidi grassi essenziali in aumento. Il suino ad esempio viene alimentato con…
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Detti anche barba dei frati, gli agretti sono ricchi di proprietà depurative, sono tipicamente primaverili e devono il loro nome al sapore tendenzialmente acre e acidulo. Sono ortaggi utilizzati in cucina da marzo a fine maggio. Le sue foglie filiformi ricordano l’erba cipollina, ma si distinguono perché più sottili, più piatte, e piene al taglio….
Articolo pubblicato su ” Osservatorio Senior “, cliccare qui per leggere l’articolo: http://osservatoriosenior.it/2016/03/il-diabete-ad-ogni-eta-si-combatte-a-tavola-e-con-lo-sport/
La carne di coniglio è estremamente magra e poco calorica. Possiede un’ottima percentuale di proteine ad alto valore biologico e parallelamente, una quantità di colesterolo molto bassa. La carne di coniglio contiene potassio, ferro e fosforo in buone quantità, mentre dal punto di vista vitaminico si apprezzano discrete concentrazioni di niacina (vit. PP). Pochi grassi…
Questo è un pensiero frequente quando si ritirano le analisi del sangue e si scoprono valori sopra la norma. Iniziamo con il sottolineare che i trigliceridi sono i grassi maggiormente presenti negli alimenti che mangiamo e spesso vengono considerati “ fratelli minori ” del famigerato colesterolo: ai loro valori si dà meno importanza, come se…
