Il cavolfiore viola è un ortaggio tipicamente invernale ed è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune. Questa varietà giunge soprattutto dall’Italia meridionale e dal Sudafrica. In Sicilia il cavolfiore viola è ancora un prodotto di nicchia e viene coltivato soprattutto presso aziende agricole biologiche. E’ ricco di carotenoidi, vitamina C, calcio, selenio, potassio…
Ingredienti: 8 fichi secchi 40 g di gherigli di noce 2 cespi di radicchio 50 g di parmigiano aceto di mele q.b. 1 cucchiaino di miele, meglio se di castagno olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Pulisci i fichi eliminando il picciolo, avvolgi i gherigli di noce in un foglio di carta da…
Le Vitelotte, sono una varietà di patate viola anch’esse appartenenti alla famiglia delle Solanaceae e pertanto caratterizzate da un apporto calorico moderato, buone quantità di carboidrati complessi (amido), proteine, fibre, vitamine e sali minerali, tra i quali spicca soprattutto il potassio. A cosa è dovuto il colore viola Le patate viola hanno origine antichissime, derivano…
Le acciughe sotto sale sono una prelibatezza ligure che potrà guarnire le vostre tartine oppure dare maggior gusto ai vostri piatti. Procedimento Per prima cosa dobbiamo pulire bene le acciughe. Procediamo con il levare loro la testa e le interiora in questo modo: spezziamo il pesce con le mani, staccando la testa e tirando. In questo…
La pesca fornisce fino al 15 % circa del fabbisogno giornaliero di vitamina C, importante nel difenderci da ogni genere di infezione, capace di facilitare l’assorbimento del ferro nel sangue e di combattere gli effetti negativi dei radicali liberi. Inoltre, nella polpa di questo frutto è presente il beta-carotene che, all’interno dal nostro organismo, si…
Lo yogurt è un alimento completo: contiene proteine, carboidrati e grassi in proporzione bilanciata. Ha un buon indice di sazietà, e le sue proteine sono già parzialmente predigerite, questo permette la liberazione degli aminoacidi essenziali, rendendoli così più assimilabili rispetto alle medesime proteine contenute nel latte. Lo yogurt va bene anche per chi è intollerante…
Il rosmarino, una spezia tipicamente mediterranea utile per combattere la ritenzione idrica e per potenziare la memoria. L’aroma del rosmarino contiene dei composti chimici che agiscono su processi nervosi coinvolti nella memoria. Inoltre, calma i dolori gastrointestinali e disinfiamma il colon. Ecco di seguito una fresca tisana da sorseggiare in questi periodi di inizio primavera/estate….
ll risotto alle fragole è un piatto molto delicato e originale. Un connubio perfetto che può essere scambiato per un dessert ma che in realtà rappresenta un primo piatto d’eccellenza. Inoltre, le fragole sono un frutto dalle mille proprietà: sono diuretiche, accelerano il metabolismo, sono antiossidanti prevenendo l’invecchiamento cellulare, combattono la cellulite e sbiancano i…
Ingredienti per 4 persone: – 500 g di ceci cotti in scatola – un quarto di cipolla – 2 spicchi di aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di rosmarino tritato – un pizzico di noce moscata – 1 cucchiaio di farina bianca – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – …
Sono dell’idea che tutte le versioni “ light ” snaturino un dolce totalmente. Non è meglio controllarsi con le quantità ma godersi un’invitante fetta di torta al cioccolato? A mio parare sì ma per coloro che non sono della medesima opinione eccovi accontentati: le chiacchiere cotte rigorosamente al forno. Non friggendole, eviti di fare il…
I due ingredienti di stagione protagonisti di questa ricetta sono: il carciofo e la zucca. Il carciofo ha proprietà digestive e diuretiche e, grazie alla presenza di inulina permette di abbassare i livelli di colesterolo; inoltre, nel cuore del carciofo è presente l’acido clorogenico, antiossidante, che è in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari….
Se “del maiale non si butta via niente” allora lo stesso vale anche per il ravanello: contrariamente a quanto la gente crede, le foglie sono edibili e ottime da cucinare: cotte o crude, per preparare ottimi primi piatti. Bisogna limitare gli scarti alimentari ed è per questo che intendo farvi conoscere questo ingredinete poco conosciuto…
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