La rubrica In forma con Eleonora Cottarelli, oggi parliamo di come leggere le etichette sui cibi che compriamo. Guarda il video:
Saltare i pasti non fa dimagrire, fa male e fa ingrassare
Capisco che sia difficile credere che non mangiare faccia in realtà ingrassare. A ciascuno di voi sarà capitato di perdere 2 o 3 kg, magari dopo un digiuno dovuto a un’influenza. Ma pensateci bene, quanto tempo avete impiegato per recuperarli? È bastato un niente vero? Danni e rischio delle carenze di nutrienti durante il digiuno…
Piante aromatiche: il finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico è un’ottima pianta da usare in cucina sia per le proprietà benefiche sia per l’aroma che conferisce alle pietanze. E’ preferibile raccoglierlo in campagna lontano dalle strade trafficate e l’ideale sarebbe coglierlo asciutto dopo una bella pioggia estiva. Tra le sue principali caratteristiche benefiche ci sono quella diuretica, antispasmodica, anti-infiammatoria, depurativa e rinfrescante….
Intervista per Sky Sport con Eleonora Cottarelli
Guarda il video dell’intervista:
Come riconoscere il vero integrale
La maggior parte degli alimenti che troviamo al supermercato venduti come integrali, non lo sono affatto… ve lo dico per esperienza! Si tratta di una vera e propria truffa in quanto questi farinacei sono prodotti con farine bianche raffinate arricchite successivamente di crusca (la parte esterna dle chicco di cereale).La cosa che più spaventa è…
Pizza cancerogena: tra allarmismo e mezze verità
Qualsiasi alimento, che dopo essere stato cucinato assume quel tipico colore nero, ci fa capire che la cottura è andata oltre il dovuto e ha perciò trasformato i nutrienti contenuti in qualcos’altro. Il bruciato fa male e fin qui siamo tutti d’accordo, perchè quando gli alimenti si cuociono troppo (o si bruciano) si producono sostanze…
Le patate: un valido alleato per la linea
Le patate, spesso discriminate a causa della cosiddetta “regola delle tre P”: pane, pasta e patate sono una buona fonte di carboidrati che, se combinate insieme mettono in serio pericolo la linea. A ciò va aggiunto il terrore generalizzato proprio nei confronti dei carboidrati, fomentato dal dilagare delle diete iperproteiche “alla moda”. In realtà, le…
Capperi! un antiallergico tutto naturale
Diciamo subito che i capperi che troviamo al supermercato, sott’olio o sotto sale, sono in realtà i boccioli del fiore, non i frutti. E’ a questa parte della pianta che ci riferiamo quando parliamo di ” capperi “. In realtà, si mangiano anche i frutti, conosciuti come cucunci o capperoni (di forma più ovale e…
Funghi freschi: un sapore che non si dimentica
Dose e cottura: quanto basta I funghi stanno bene praticamente con tutto: pasta, riso, carne, pesce e verdure. Fondamentale è considerarli sempre come ” uno ” degli ingredienti, non il protagonista, e dosarli in maniera che non coprano gli altri sapori con il loro, deciso. Inoltre, perchè il fungo fresco conservi una fragranza naturale, la…
Il caffè per combattere gli acufeni
Un acufene, in medicina, è un disturbo uditivo costituito da rumori (come fischi, ronzii, fruscii, pulsazioni ecc.) che l’orecchio percepisce come fastidiosi a tal punto da influire sulla qualità della vita del soggetto colpito. Le cause 1) Se volete evitare ronzii e fischi alle orecchie dovete prima di tutto evitare le esposizioni a situazioni ambientali…