Integrale o integralisti? Dieci cose su fibre alimentari, pizza, pane e pasta da mandare a memoria per evitare i danni del poco e del troppo

Integrale o integralisti? Dieci cose su fibre alimentari, pizza, pane e pasta da mandare a memoria per evitare i danni del poco e del troppo

Iniziamo con il dire che negli ultimi decenni il contenuto di fibra nelle diete dei Paesi industrializzati è notevolmente diminuito. In Italia il consumo medio di fibra si aggira intorno ai 20 grammi al giorno contro i 30-35 grammi suggeriti dai nutrizionisti. Sono i cambiamenti delle abitudini alimentati e la maggiore raffinazione subita dalle farine…

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Come riconoscere il vero integrale

Come riconoscere il vero integrale

La maggior parte degli alimenti che troviamo al supermercato venduti come integrali, non lo sono affatto… ve lo dico per esperienza! Si tratta di una vera e propria truffa in quanto questi farinacei sono prodotti con farine bianche raffinate arricchite successivamente di crusca (la parte esterna dle chicco di cereale).La cosa che più spaventa è…

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