Per insulino-resistenza intendiamo la diminuita sensibilità cellulare all’insulina, questa condizione patologica è spesso legata all’obesità. Infatti, nelle persone in sovrappeso oppure obese l’eccesso di grasso corporeo, non va visto esclusivamente nell’ottica di un inestetismo, perché è ormai ampiamente dimostrato come esso si comporti da tessuto endocrino, in grado di produrre ormoni e sostanze infiammatore…
Le patate: un valido alleato per la linea
Le patate, spesso discriminate a causa della cosiddetta “regola delle tre P”: pane, pasta e patate sono una buona fonte di carboidrati che, se combinate insieme mettono in serio pericolo la linea. A ciò va aggiunto il terrore generalizzato proprio nei confronti dei carboidrati, fomentato dal dilagare delle diete iperproteiche “alla moda”. In realtà, le…
Indice glicemico: meglio le patate al forno o in purè?
Iniziamo col dire che l’indice glicemico (Ig) misura la capacità di un cibo di far elevare il contenuto di glucosio nel sangue. L’alimento di riferimento è il pane, per definizione (Ig uguale a 100). Quando gli zuccheri in circolazione si impennano, viene secreta l’insulina, che deve riportare la glicemia ai valori normali. Se si mangiano…