Qualsiasi alimento, che dopo essere stato cucinato assume quel tipico colore nero, ci fa capire che la cottura è andata oltre il dovuto e ha perciò trasformato i nutrienti contenuti in qualcos’altro. Il bruciato fa male e fin qui siamo tutti d’accordo, perchè quando gli alimenti si cuociono troppo (o si bruciano) si producono sostanze…
Le patate, spesso discriminate a causa della cosiddetta “regola delle tre P”: pane, pasta e patate sono una buona fonte di carboidrati che, se combinate insieme mettono in serio pericolo la linea. A ciò va aggiunto il terrore generalizzato proprio nei confronti dei carboidrati, fomentato dal dilagare delle diete iperproteiche “alla moda”. In realtà, le…
Diciamo subito che i capperi che troviamo al supermercato, sott’olio o sotto sale, sono in realtà i boccioli del fiore, non i frutti. E’ a questa parte della pianta che ci riferiamo quando parliamo di ” capperi “. In realtà, si mangiano anche i frutti, conosciuti come cucunci o capperoni (di forma più ovale e…
Dose e cottura: quanto basta I funghi stanno bene praticamente con tutto: pasta, riso, carne, pesce e verdure. Fondamentale è considerarli sempre come ” uno ” degli ingredienti, non il protagonista, e dosarli in maniera che non coprano gli altri sapori con il loro, deciso. Inoltre, perchè il fungo fresco conservi una fragranza naturale, la…
Un acufene, in medicina, è un disturbo uditivo costituito da rumori (come fischi, ronzii, fruscii, pulsazioni ecc.) che l’orecchio percepisce come fastidiosi a tal punto da influire sulla qualità della vita del soggetto colpito. Le cause 1) Se volete evitare ronzii e fischi alle orecchie dovete prima di tutto evitare le esposizioni a situazioni ambientali…
“Gli anglosassoni la chiamano “post vacation blues”. È la cosiddetta malinconia del rientro e dell’abbronzatura che svanisce, una vera e propria sindrome che ci fa sentire irritabili, spossati, nervosi e decisamente depressi alla fine dell’estate”: ci racconta la dottoressa Sara Cordara, nutrizionista, specialista in scienza dell’alimentazione ed esperta in nutrizione sportiva presso il centro polispecialistico…
Quando l’uomo supera i 50 anni, praticare sport è fondamentale,questa è l’età in cui cominciano a farsi sentire i principali nemici del benessere maschile come la disfunzione erettile e l’ingrossamento della prostata. Ma quali sono gli sport più adatti? Fra le attività sportive più indicate per chi ha problemi di erezione o soffre di patologie…
In gravidanza bisogna moderare l’uso non solo della caffeina e dell’alcol, anche sul fronte dei rimedi naturali ci sono delle limitazioni, soprattutto quando si tratta di erbe. Questo perchè ogni erba, ogni pianta, contiene delle sostanze chimiche che, a seconda della composizione e della complessità, possono essere più o meno dannose. Dannose per il feto,…
La sindrome del colon irritabile (IBS, Irritable Bowel Syndrome in inglese) è un disturbo che tra i suoi sintomi più frequenti annovera crampi, dolore addominale, nausea, costipazione e diarrea. E’ inoltre causa di disagio e stress, ma non provoca danni permanenti all’intestino né malattie gravi, come ad esempio i tumori. La maggior parte delle persone…
Ho imparato ad apprezzare il caffè di cicoria da mia nonna paterna, ricordo ancora il bollitore sulla stufa con l’odore di tostato che inondava la casa. Dai suoi racconti ho imparato che la bevanda di cicoria (che contiene caffeina) si utilizzava nei periodi di guerra come surrogato del caffè, perché il caffè era troppo costoso…
