Viversani&belli (21 febbraio 2014)
Fino a venerdì prossimo mi trovate nelle edicole a pagina 38. Vi spiego quali sono gli alimenti per combattere l’insonnia.
La salute delle unghie: dieta e integratori
Le unghie sono delle “estensioni dell’epidermide” che originano dalla matrice ungueale, sono costituite da una proteina chiamata cheratina, come i peli e i capelli. Non tutti ne sono al corrente ma le unghie crescono 0,1 millimetri (mm) al giorno e un ciclo completo di riproduzione dura 100-150 giorni. Sono sensibili alle modificazioni fisiologiche e rallentano…
Le proteine fanno crescere i muscoli?
Sono molti gli sportivi che fanno uso di integratori di aminoacidi (proteine) e/o che seguono diete iperproteiche, con la convinzione che così facendo possono aumentare la propria massa muscolare e quindi la propria forza. In realtà le proteine sono capaci di riparare le fibre muscolari danneggiate ma non possono far crescere il volume, la quantità…
Alternativa al cloruro di sodio (sale da cucina): il gomasio
Chi è abituato ad abusare del sale, il passaggio al gomasio potrebbe risultare uno shock. Basta solo un po’ di abitudine. Arriva dal Giappone, è gustoso e comodo. E’ un condimento a base di un’alta percentuale di semi di sesamo tostati e una minima percentuale di sale, più eventualmente erbe e alghe. Perché utilizzarlo? Usando…
Torta salata bicolore di carciofi e zucca
I due ingredienti di stagione protagonisti di questa ricetta sono: il carciofo e la zucca. Il carciofo ha proprietà digestive e diuretiche e, grazie alla presenza di inulina permette di abbassare i livelli di colesterolo; inoltre, nel cuore del carciofo è presente l’acido clorogenico, antiossidante, che è in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari….
Le foglie di ravanello: come cucinarle
Se “del maiale non si butta via niente” allora lo stesso vale anche per il ravanello: contrariamente a quanto la gente crede, le foglie sono edibili e ottime da cucinare: cotte o crude, per preparare ottimi primi piatti. Bisogna limitare gli scarti alimentari ed è per questo che intendo farvi conoscere questo ingredinete poco conosciuto…
Riscopriamo la Roveja
Per assaggiarla ho faticato un po’ ma alla fine ci sono riuscita, mi riferisco alla Roveja, un legume che per colore e dimensione è simile al pisello quando è fresca, invece nella sua versione secca assume le sfumature tipiche dell’autunno: marrone, verde, rosso scuro. La Roveja nasce negli Appennini dell’Umbria e delle Marche e un tempo…
Chi ha detto che l’aceto ingrassa?
Nonostante l’aceto fornisca mediamente dalle 5 alle 20 calorie ogni 100 grammi, non fa ingrassare, in quanto le quantità che utilizziamo per condire sono minime. L’aceto è un insaporitore naturalissimo, deriva dalla fermentazione da parte dei batteri, dell’etanolo contenuto nel vino rosso o bianco convertendolo in acido acetico, il responsabile del sapore aspro e deciso…
L’alimentazione del runner
L’alimentazione è uno dei fattori che più di altri concorrono alla realizzazione di una forma fisica ottimale, presupposto fondamentale per il massimo rendimento atletico. Per comprendere cosa mangiare prima e dopo, è opportuno fare una distinzione riguardo al momento in cui si pratica un’attività sportiva aerobica, come ad esempio la corsa. Allenamento svolto di prima…