Ingredienti per 4 persone: – 500 g di ceci cotti in scatola – un quarto di cipolla – 2 spicchi di aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di rosmarino tritato – un pizzico di noce moscata – 1 cucchiaio di farina bianca – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – …
Tra le diverse specie di uova che troviamo in commercio, ci sono anche quelle di quaglia, caratteristiche per essere un po’ più piccole rispetto a quelle classiche di gallina, pesano intorno ai 10 – 12 g e hanno la particolarità di essere punteggiate. Considerate un alimento curativo e dietetico, sono ricche di oligoelementi e vitamine…
Un alimento poco conosciuto, e a causa delle sue proprietà nutrizionali (contiene amido come i cereali e proteine come i legumi), e dei notevoli impieghi alimentari, il grano saraceno viene spesso classificato come un cereale, nonostante non appartenga alla famiglia delle Graminacee. Chiamato anche grano nero, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle…
Il miglio è un cereale a tutti gli effetti, ma ancora poco conosciuto e meno popolare del comune frumento. Un tempo veniva consumato quotidianamente assieme a legumi e verdure, perché era nutriente e si poteva conservare per lungo tempo. Quali sono le sue proprietà? Facilmente digeribile Fornisce energia perché ricco di carboidrati complessi (utile…
Secondo una ricerca americana, pubblicata sulla rivista scientifica Cell Metabolism, che ha studiato gli effetti delle diete iperproteiche su un campione di più di 6 mila persone di mezza età, chi segue diete iperproteiche rischia il 353 % in più di morire di cancro rispetto a chi assume meno proteine. Quindi la domanda che ci…
Un’alternativa allo zucchero è lo sciroppo d’agave, un dolcificante naturale estratto dalla linfa di una pianta, l’agave blu proveniente dal Messico, ha il colore che ricorda il miele, ma meno denso. Contiene una grande quantità di fruttosio (90%) e un indice glicemico basso: IG 27, se paragonato al fruttosio 32, al lattosio 65 e al…
L’idea che più acqua si beve meglio è sarebbe un po’ da rivedere. Non tutti ne sono al corrente, ma di acqua ci si può anche intossicare. È una patologia rara, è vero, ma non quanto si crede: chi soffre di alcune patologie epatiche e renali, chi consuma alcune droghe come MDMA ed ecstasy e…
L’olio di krill è un prodotto oleoso (quindi lipidico) di recente introduzione sul mercato degli integratori alimentari fortemente pubblicizzato, rappresenta un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi essenziali della famiglia omega3. L’olio viene estratto dal krill (una parola norvegese che significa ” cibo di balena “) con cui si indicano diverse specie di creature marine invertebrate…
L’anemia sideropenica, cioè dovuta a carenza di ferro è molto più frequente nelle donne (sono dieci volte più soggette degli uomini). Negli ultimi decenni, l’alimentazione diventando più varia e più ricca, si credeva, che questa forma sarebbe definitivamente scomparsa. Invece ha ancora una prevalenza elevata, anche in coloro che seguono un regime alimentare vegetariano e…
