Un’alternativa allo zucchero è lo sciroppo d’agave, un dolcificante naturale estratto dalla linfa di una pianta, l’agave blu proveniente dal Messico, ha il colore che ricorda il miele, ma meno denso. Contiene una grande quantità di fruttosio (90%) e un indice glicemico basso: IG 27, se paragonato al fruttosio 32, al lattosio 65 e al…