Al solo accenno che quei biscotti di fronte a voi contengono strutto chissà quanti di voi storcerebbero il naso. Eppure lo strutto è stato largamente usato nei tempi passati, specialmente nelle cucine … del centro-sud d’Italia, sia per friggere (in quanto di minor costo rispetto all’olio d’oliva), sia come ingrediente per varie ricette. Oggi è…