Burro di noccioline: a colazione fa dimagrire (ma anche a merenda) – Intervista per Vanity Fair
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Spuntini proteici per chi pratica sport
Le proteine sono probabilmente il tema piĂą controverso e discusso della dietologia, su cui si è detto tutto e il contrario di tutto 🙂 Di seguito troverete qualche idea per aumentare il contenuto proteico dei vostri spuntini di metĂ mattina o metĂ pomeriggio, in modo da assicurare la copertura del fabbisogno giornaliero senza dover necessariamente…
La sindrome sgombroide
Ultimamente si sente parlare di sindrome sgombroide, ma di che cosa si tratta esattamente? La sindrome sgombroide è una patologia simil-allergica risultante dall’ingestione di pesce alterato, è causata dall’eccesso di istamina, una sostanza che si forma naturalmente in seguito alla degradazione dell’istidina, un aminoacido particolarmente presente nella carne di alcuni pesci. La lista comprende soprattutto:…
Ecco perchĂ© la patata americana fa bene – la mia intervista per il settimanale Starbene
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Intervista per il programma Dimartedì su LA7
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Sì al formaggio stagionato, alza il colesterolo “buono”
Se avete bandito i formaggi grassi e stagionati dalla vostra dieta perchĂ© li credevate nocivi per la salute, ora potete invertire la rotta 🙂 Un recente studio effettuato dai ricercatori dell’UniversitĂ di Copenaghen sostiene che, contrariamente a quanto si pensava, il formaggio grasso e stagionato farebbe bene alle arterie in quanto aumenterebbe i livelli del…
Quante uova e legumi bisogna mangiare a settimana?
La dieta mediterranea (che è il nostro modello alimentare di riferimento) prevede il consumo di 2-4 uova alla settimana (da consumare in giorni diversi per l’elevato contenuto di colesterolo). Se sei a dieta mangiane solo 2 (ogni uovo apporta 65 calorie circa). Non mangiarle se sei allergica o se soffri di calcolosi alla cistifellea (stimolandone…
Il dado da brodo nella dieta: sì o no?
Tutti lo conoscono, perchè arricchisce un minestrone “debole”, aggiusta un sugo insipido, e perchè è facile da usare ed è disponibile in gusti diversi. Ma non tutti sanno che cosa c´è realmente nel dado da brodo. In media un cubetto è composto per il 60% da sale alimentare, per il 20% da grassi vegetali o…
Sul Ricettario i ” Percorsi del gusto ” le migliori ricette con il prosciutto crudo DOP di Cuneo
Felice di avere dato un mio contributo (assieme all’amico stimato Paolo Massobrio) a un ricettario su un prodotto culinario DOP come il prosciutto crudo di Cuneo. E’ stato anche presentato al Salone del Gusto di Torino. Il ricettario raccoglie ricette, salate e dolci, rigorosamente a base di prosciutto crudo, tutte studiate da chef competenti. Non…