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Spuntini proteici per chi pratica sport
Le proteine sono probabilmente il tema piĂą controverso e discusso della dietologia, su cui si è detto tutto e il contrario di tutto 🙂 Di seguito troverete qualche idea per aumentare il contenuto proteico dei vostri spuntini di metĂ mattina o metĂ pomeriggio, in modo da assicurare la copertura del fabbisogno giornaliero senza dover necessariamente…
La sindrome sgombroide
Ultimamente si sente parlare di sindrome sgombroide, ma di che cosa si tratta esattamente? La sindrome sgombroide è una patologia simil-allergica risultante dall’ingestione di pesce alterato, è causata dall’eccesso di istamina, una sostanza che si forma naturalmente in seguito alla degradazione dell’istidina, un aminoacido particolarmente presente nella carne di alcuni pesci. La lista comprende soprattutto:…
Ecco perchĂ© la patata americana fa bene – la mia intervista per il settimanale Starbene
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Intervista per il programma Dimartedì su LA7
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Partecipazione al programma ” Dimartedì ” di Giovanni Floris su LA7
Grata e soddisfatta professionalmente per questi due speciali/interviste del 18/10/2016 in cui ho sfatato il mito alimentare ben consolidato che l’amaro faccia digerire e ho spiegato come chi abusa della noce moscata, una nota spezia, possa incorrere in allucinazioni 🙂
Il pane al carbone vegetale fa davvero digerire?
Il pane nero al carbone è uno dei trend del momento e ormai troviamo spesso pane, prodotti lievitati, brioche nella loro versione completamente nera grazie alla presenza del carbone vegetale, una sostanza che si forma dalla combustione della legna in atmosfera scarsa o priva di ossigeno. Ciò che mi rende perplessa è che viene pubblicizzato…
Sì al formaggio stagionato, alza il colesterolo “buono”
Se avete bandito i formaggi grassi e stagionati dalla vostra dieta perchĂ© li credevate nocivi per la salute, ora potete invertire la rotta 🙂 Un recente studio effettuato dai ricercatori dell’UniversitĂ di Copenaghen sostiene che, contrariamente a quanto si pensava, il formaggio grasso e stagionato farebbe bene alle arterie in quanto aumenterebbe i livelli del…
Quante uova e legumi bisogna mangiare a settimana?
La dieta mediterranea (che è il nostro modello alimentare di riferimento) prevede il consumo di 2-4 uova alla settimana (da consumare in giorni diversi per l’elevato contenuto di colesterolo). Se sei a dieta mangiane solo 2 (ogni uovo apporta 65 calorie circa). Non mangiarle se sei allergica o se soffri di calcolosi alla cistifellea (stimolandone…
Sul Ricettario i ” Percorsi del gusto ” le migliori ricette con il prosciutto crudo DOP di Cuneo
Felice di avere dato un mio contributo (assieme all’amico stimato Paolo Massobrio) a un ricettario su un prodotto culinario DOP come il prosciutto crudo di Cuneo. E’ stato anche presentato al Salone del Gusto di Torino. Il ricettario raccoglie ricette, salate e dolci, rigorosamente a base di prosciutto crudo, tutte studiate da chef competenti. Non…