La mia intervista su ” alimentazione e sport “a Golosaria Milano 2014
Poche purine e più carboidrati in caso di gotta
L’iperuricemia spesso conduce alla comparsa della gotta, una malattia del metabolismo che colpisce il 7% degli uomini e che si caratterizza da attacchi di artrite infiammatoria acuta con arrossamento, gonfiore e dolore alle articolazioni dovuti a un eccessivo deposito di cristalli di acido urico nelle giunture ossee. Cause e sintomi La gotta ha per il…
Meglio il nettare o il succo di frutta?
Prima di riempire il carrello della spesa con ogni cosa bisogna sapere leggere bene l’etichetta di un prodotto. Soffermiamoci ad esempio su un alimento di uso quotidiano, quale è il succo di frutta. E’ necessario che il consumatore conosca precisamente il significato dei termini riportati sulle confezioni, in quanto molto spesso definiscono classi di prodotti…
Gnocchi di patate viola
Le Vitelotte, sono una varietà di patate viola anch’esse appartenenti alla famiglia delle Solanaceae e pertanto caratterizzate da un apporto calorico moderato, buone quantità di carboidrati complessi (amido), proteine, fibre, vitamine e sali minerali, tra i quali spicca soprattutto il potassio. A cosa è dovuto il colore viola Le patate viola hanno origine antichissime, derivano…
Seconda intervista per Sky Sport con Eleonora Cottarelli
La rubrica In forma con Eleonora Cottarelli, oggi parliamo di come leggere le etichette sui cibi che compriamo. Guarda il video:
Vegani e vegetariani attenzione alla carenza di creatina
La creatina è un aminoacido che svolge un’importante funzione nel metabolismo energetico cellulare. Quando si lega a un gruppo fosforico viene trasformata in fosfocreatina, una molecola che assume un’altissima carica energetica. La creatina interviene proprio, dal punto di vista metabolico, per soddisfare le richieste energetiche del metabolismo anaerobico alattacido, quel meccanismo energetico che avviene senza…
Per l’intera prima settimana di novembre 2014 su Viversani&belli
Saltare i pasti non fa dimagrire, fa male e fa ingrassare
Capisco che sia difficile credere che non mangiare faccia in realtà ingrassare. A ciascuno di voi sarà capitato di perdere 2 o 3 kg, magari dopo un digiuno dovuto a un’influenza. Ma pensateci bene, quanto tempo avete impiegato per recuperarli? È bastato un niente vero? Danni e rischio delle carenze di nutrienti durante il digiuno…
Piante aromatiche: il finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico è un’ottima pianta da usare in cucina sia per le proprietà benefiche sia per l’aroma che conferisce alle pietanze. E’ preferibile raccoglierlo in campagna lontano dalle strade trafficate e l’ideale sarebbe coglierlo asciutto dopo una bella pioggia estiva. Tra le sue principali caratteristiche benefiche ci sono quella diuretica, antispasmodica, anti-infiammatoria, depurativa e rinfrescante….