Timido? no, il ravanello è un vero toccasana

Timido? no, il ravanello è un vero toccasana

Del ravanello, una brassicacea, si consumano soprattutto le radici ma, se sono verdi, croccanti e non sciupate, sono commestibili anche le foglie (ne ho parlato tempo fa), da aggiungere a minestre, zuppe, frittate oppure da gustare lessate con un filo d’olio e limone, perfette come contorno.  Benefico per il fegato e l’apparato respiratorio Del ravanello…

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Uova di quaglia: piccole ma non da sottovalutare

Uova di quaglia: piccole ma non da sottovalutare

Tra le diverse specie di uova che troviamo in commercio, ci sono anche quelle di quaglia, caratteristiche per essere un po’ più piccole rispetto a quelle classiche di gallina, pesano intorno ai 10 – 12 g e hanno la particolarità di essere punteggiate. Considerate un alimento curativo e dietetico, sono ricche di oligoelementi e vitamine…

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Un ” falso cereale ” calzante per i celiaci

Un ” falso cereale ” calzante per i celiaci

Un alimento poco conosciuto, e a causa delle sue proprietà nutrizionali (contiene amido come i cereali e proteine come i legumi), e dei notevoli impieghi alimentari, il grano saraceno viene spesso classificato come un cereale, nonostante non appartenga alla famiglia delle Graminacee. Chiamato anche grano nero, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle…

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Miglio: un cereale troppo sottovalutato

Miglio: un cereale troppo sottovalutato

Il miglio è un cereale a tutti gli effetti, ma ancora poco conosciuto e meno popolare del comune frumento. Un tempo veniva consumato quotidianamente assieme a legumi e verdure, perché era nutriente e si poteva conservare per lungo tempo.   Quali sono le sue proprietà? Facilmente digeribile Fornisce energia perché ricco di carboidrati complessi (utile…

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L’olio che sta impazzendo sul web e non solo

L’olio che sta impazzendo sul web e non solo

L’olio di krill è un prodotto oleoso (quindi lipidico) di recente introduzione sul mercato degli integratori alimentari fortemente pubblicizzato, rappresenta un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi essenziali della famiglia omega3. L’olio viene estratto dal krill (una parola norvegese che significa ” cibo di balena “) con cui si indicano diverse specie di creature marine invertebrate…

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L’alimentazione corretta per chi soffre di candidosi

L’alimentazione corretta per chi soffre di candidosi

La candida albicans è un fungo saprofita di comune riscontro nel cavo orale, nel tratto gastrointestinale e nella vagina; il termine saprofita sottolinea la sua capacità di trarre beneficio dal corpo umano senza arrecargli danno o apportare benefici. La proliferazione della candida è infatti controllata dal sistema immunitario, dai batteri probiotici che popolano l’intestino e…

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