Centimetri VS Peso

Centimetri VS Peso

Siete in cura da un nutrizionista, state seguendo una dieta per filo e per segno ma il peso non scende. Non allarmatevi e non mandate a monte la dieta perché “non funziona”. E’ tutto fisiologico e vi spiego perché. Il primo consiglio che dò ai miei pazienti è di praticare attività fisica, in modo da cambiare…

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Fave: per dare sprint

Fave: per dare sprint

Secche si trovano tutto l’anno, fresche solo a primavera inoltrata. Qualunque sia il modo in cui piacciono, questo legume va introdotto nella dieta: infatti, ha un effetto energizzante grazie alla presenza di vitamine, sali minerali e fibre. In particolare, è ricco di ferro e vitamine del gruppo B. Tra tutti i legumi, le fave sono…

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Ma la trippa è grassa o no?

Ma la trippa è grassa o no?

Sono tante le persone che mi pongono questo quesito perché la vorrebbero nella dieta ! Tirate pure un sospiro di sollievo, in quanto la trippa è tutt’altro che grassa, è un alimento di origine animale, in particolare rientra nel gruppo delle frattaglie. E’ costituita dallo stomaco (o da uno degli stomaci) dei bovini o dei…

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Il nuovo profilo nutrizionale dei salumi

Il nuovo profilo nutrizionale dei salumi

Grazie ai continui progressi delle tecniche di allevamento, delle tecnologie di produzione, dell’intervento umano sull’alimentazione e sulla selezione delle razze, oggi i salumi sono più sani rispetto a 10-20 anni fa: grassi, colesterolo, sale e conservanti in calo e proteine, vitamine, minerali e acidi grassi essenziali in aumento. Il suino ad esempio viene alimentato con…

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Riscopriamo la carne di coniglio

Riscopriamo la carne di coniglio

La carne di coniglio è estremamente magra e poco calorica. Possiede un’ottima percentuale di proteine ad alto valore biologico e parallelamente, una quantità di colesterolo molto bassa. La carne di coniglio contiene potassio, ferro e fosforo in buone quantità, mentre dal punto di vista vitaminico si apprezzano discrete concentrazioni di niacina (vit. PP). Pochi grassi…

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I fagiolini: legumi o ortaggi?

I fagiolini: legumi o ortaggi?

Lo sapevate che i fagiolini, anche detti cornetti, tegoline, mangia-tutto … non sono altro che il baccello immaturo del fagiolo? 😀 Anziché aprire il baccello ed estrarre i semi come si fa con fagioli o fave, si cuoce e si mangia tutto, buccia inclusa. E’ da questa condizione che nasce il dubbio: i fagiolini sono…

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