Cookie’s di cioccolato

Cookie’s di cioccolato

Per tutti coloro che amano fare colazione o merenda al pomeriggio, ecco una semplice ricetta dell’amico pasticcere Marco Giovine in cui ci svela come fare degli ottimi cookie’s 😀 Contrariamente alle tante ricette che si trovano ormai sul web, questa non va bene per chi è celiaco o intollerante a uova o latticini !

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Smoothie anti stitichezza

Smoothie anti stitichezza

Metti nel frullatore un vasetto di yogurt naturale senza zucchero Aggiungi un bicchiere di latte di mandorla Aggiungi 4 datteri, mezza banana, un cucchiaino di crusca Infine versa una bustina di manna (che trovi in erboristeria o in farmacia o in parafarmacia). Frulla il tutto, conserva in frigo per 1 oretta e bevilo fresco per…

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Hamburger di teff e patate

Hamburger di teff e patate

Il Teff è un cereale molto antico originario dell’Africa, l’Etiopia rappresenta il più grande produttore al momento. L’esistenza del Teff ha raggiunto il resto del mondo solo all’inizio del Ventesimo secolo, con le prime coltivazioni in Australia e nelle regioni centrali degli Stati Uniti. Esistono diverse varianti di Teff, che variano di colore – dal…

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Insalata di fragole, rucola, valeriana e pinoli

Insalata di fragole, rucola, valeriana e pinoli

Le fragole sono preziose per la tua bellezza perché sono fatte al 90% di acqua, per questo idratano le cellule dell’organismo senza appesantirlo con troppe calorie, più in generale le fragole sono: antirughe e anticellulite sbiancano e proteggono i denti migliorano la memoria grazie all’acido folico Ingredienti: • Rucola • Valeriana • Fragole (4 a…

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Zuppa di farro e piselli roveja

Zuppa di farro e piselli roveja

Come nutrizionista cerco sempre si inserire nelle mie diete alimenti quasi scomparsi dalle nostre tavole e ricette che sostengano la biodiversità. Oggi vi presento la roveja, è un legume che si può mangiare fresco oppure essiccato. Di forma tonda come i piselli, ha un colore bruno o verdastro, e cresce anche selvaticamente. Le sue coltivazioni…

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Insalata di ceci neri

Insalata di ceci neri

Me li ha fatti scoprire la mia amica Arianna, e ora cucino solo più questa varietà. Scopriamo assieme alcune caratteristiche di questi legumi. Ricchi di ferro I ceci neri, sono una varietà del Cicer arietinum, ampiamente prodotti in Italia, più precisamente zone della Murgia Barese e Materana. Come i comuni ceci, sono composti per il 10%…

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Petto di pollo all’arancia

Petto di pollo all’arancia

Ingredienti: 1 petto di pollo a fette farina q.b. 1 arancia pepe rosa erba cipollina olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Ammorbidire le fettine di petto di pollo con il batticarne e impanarle nella farina. Fare scaldare in una padella tre cucchiai di olio extra vergine di oliva e poi rosolarli a fuoco medio…

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Biscotti alla quinoa

Biscotti alla quinoa

Questa semplice ricetta (adatta ai vegetariani e ai vegani) vi permetterà di preparare dei biscotti di quinoa, da gustare a merenda o a colazione. Ecco gli ingredienti per una quindicina di biscotti: • 200 gr di farina integrale • 100 gr di quinoa • 100 ml di latte vegetale (es. di riso o di soia…

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Barrette di cereali, frutta a guscio e disidratata

Barrette di cereali, frutta a guscio e disidratata

Ingredienti: 100 Gr cornflakes 30 Gr riso soffiato 50 Gr mandorle 20 Gr Cocco disidratato, banana disidratata e mirtilli disidratati 70 Gr miele 50 Gr zucchero canna Preparazione: Tritare mandorle, cocco e banana. Sbriciolare grossolanamente i cereali. Fare sciogliere zucchero e miele. Quando lo zucchero è sciolto aggiungere i cereali e mescolare. Quando è caramellato…

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Pennette integrali con cavolfiore viola

Pennette integrali con cavolfiore viola

Il cavolfiore viola è un ortaggio tipicamente invernale ed è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune. Questa varietà giunge soprattutto dall’Italia meridionale e dal Sudafrica. In Sicilia il cavolfiore viola è ancora un prodotto di nicchia e viene coltivato soprattutto presso aziende agricole biologiche. E’ ricco di carotenoidi, vitamina C, calcio, selenio, potassio…

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