Come arricchire nutrizionalmente l’insalata di finocchi

Come arricchire nutrizionalmente l’insalata di finocchi

Ciao 🙂 Oggi vi propongo due varianti di insalata di finocchi: la prima (immagine sottostante) contiene pinoli, che grazie alla presenza di acido glutamminico, migliorano le funzioni del cervello come l’apprendimento e la memoria, regalano energia e limitano l’affaticamento cronico. Sono un alimento ricco di proteine e fibre favorendo così il senso di sazietà. La…

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Torta al cioccolato senza uova: ricetta light ma golosa

Torta al cioccolato senza uova: ricetta light ma golosa

Ricetta dedicata agli amanti del cioccolato ! Ingredienti – 100 gr di zucchero di canna – 200 ml di latte p.s. – 200 g di farina 0 – 90 gr di cioccolato fondente (io ho acquistato quello all’85% di cacao) – 100 gr di burro – 1 bustina di lievito vanillato Preparazione Ammorbidite il burro…

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Ricette di alcuni pazienti che utilizzano gli shirataki, la pasta senza calorie

Ricette di alcuni pazienti che utilizzano gli shirataki, la pasta senza calorie

I piatti che vedete qui sotto sono creazioni della mia paziente Roberta 🙂 Sembra la classica pasta, ma in realtà si tratta degli shirataki, una pasta particolare costituita interamente di glucomanno, una fibra che l’organismo non riesce a metabolizzare. Il vantaggio è che questo tipo di pasta praticamente non fornisce calorie, se non quelle del…

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Ravioli di ricotta e fragole

Ravioli di ricotta e fragole

Una ricetta orginale e gustosa davvero 🙂 Ingredienti per 4 persone (venti ravioli grandi, 5 a testa)  Farina “00” 300 g Uova intere 3 Sale fino, un pizzico Sale grosso per l’acqua di cottura, una manciata Ricotta vaccina, 250 g Fragole, due cestini Salvia fresca q.b. Grana grattuggiato 120 g Burro 100 g Preparazione per…

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Fave: per dare sprint

Fave: per dare sprint

Secche si trovano tutto l’anno, fresche solo a primavera inoltrata. Qualunque sia il modo in cui piacciono, questo legume va introdotto nella dieta: infatti, ha un effetto energizzante grazie alla presenza di vitamine, sali minerali e fibre. In particolare, è ricco di ferro e vitamine del gruppo B. Tra tutti i legumi, le fave sono…

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Tisana allo zenzero sì, ma solo se fredda

Tisana allo zenzero sì, ma solo se fredda

Su riviste, web e tv si trovano continuamente ricette di bevande antiossidanti e quindi un toccasana per l’organismo, a base di spezie come le tisane allo zenzero o alla curcuma. Sono tutte ispirate all’oriente, il problema è che vengono proposte con un grave errore che inficia la maggior parte delle proprietà che queste spezie possiedono:…

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L’aritmetica della salute: piselli + avocado + noci = l’integratore naturale per lo sportivo

L’aritmetica della salute: piselli + avocado + noci = l’integratore naturale per lo sportivo

Un’altra veloce ricetta per chi pratica sport: una gustosa crema/vellutata di piselli, avocado e noci 😀 ora vi spiego il perchè di questa singolare combinazione: L’avocado è sì un frutto ricco di grassi (quelli insaturi buoni però) e calorie, ma è amico della forma! Io lo consiglio agli sportivi, grazie all‘elevato contenuto di potassio. Un…

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L’aritmetica della salute: salmone o spada + avocado = l’integratore naturale per lo sportivo

L’aritmetica della salute: salmone o spada + avocado = l’integratore naturale per lo sportivo

Perchè uno sportivo dovrebbe abbinare il salmone o il pesce spada con l’avocado? Ve lo spiego subito 🙂 Il salmone e lo spada contengono gli ormai noti grassi buoni denominati omega 3, che, oltre a proteggere dagli stati infiammatori di muscoli e articolazioni, aiutano a controllare meglio i livelli di zucchero e di colesterolo ematici,…

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